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Características de Wok cocina 31 cms Ken Hom
Empleo:
El wok debe ser usado muy caliente y con una llama alta.
Es necesario precalentarlo durante un minuto.
Para saltear se utiliza un mínimo de aceite.
Una vez que se agregan los ingredientes es necesario revolver constantemente.
Una vez usado el wok se lava sólo con agua caliente.
La principal ventaja del wok, a parte de los materiales que se emplee en su construcción, es la parte cóncava existente en su interior. Esta forma proporciona una pequeña región de calor intenso en el fondo del wok con una cantidad relativamente pequeña de combustible.
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