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Pulpo (3-4 kg.)

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Pulpo (3-4 kg.)
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Descripción de Pulpo (3-4 kg.)

Generalmente, al margen del pulpo cocido que también ofrece mariskito.com, el pulpo que se distribuye para consumo se encuentra congelado, de no ser así y tenerlo fresco, quedaría demasiado duro al cocinarlo. Es por ello que antiguamente el pulpo se “mazaba” (golpear) antes de cocerlo para romperle las fibras de su carne y así ablandarlo. Es evidente que por la complejidad del proceso, esta costumbre ha perdido arraigo, teniendo el proceso de congelación los mismos efectos sin que el pulpo pierda calidad.




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