Gran Callejo 2001 Reserva Magnum

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Gran Callejo 2001 Reserva Magnum

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Descripción de Gran Callejo 2001 Reserva Magnum

Gran Callejo 2001 Reserva Magnum

VARIEDAD 100% Tinto Fino de cepas viejas podadas en vaso.

ELABORACIÓN A mediados de octubre vendimiamos las uvas de forma manual en cajas, y posteriormente, las seleccionamos en mesa. De allí pasaron a los depósitos de acero inoxidable en donde fermentaron, controlando la temperatura. Posteriormente maceraron durante 30 días y seguidamente se produjo la fermentación maloláctica a 20º C. Al final de este proceso el vino obtuvo un grado alcohólico de 14 % vol.

CRIANZA El vino se trasegó a barricas nuevas de roble americano y francés en Diciembre, para hacer una crianza de 24 meses.

EMBOTELLADO En marzo de 2002, embotellamos 8.400 botellas de 750 ml.y 1.400 magnum de 1,5l

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