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Descripción de Gallo
El gallo, en Galicia llamado rapante, es un pez plano muy apreciado en los mercados españoles. Los ojos, situados en la cara dorsal, son grandes y están muy juntos, situándose en niveles ligeramente diferentes. El color de dicha cara varía dentro de la gama de los amarillos pardos, mientras que la cara ventral es blanca con tonalidades rosas. Aparece en los mercados a lo largo de todo el año, aunque son más abundantes en los meses de Marzo y Abril. Los tamaños que habitualmente se comercializan están entre los 100 y 500 gramos por pieza, sin embargo también los hay de cerca de un kilo.
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