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Características de Brandy Peinado 20
El origen de este Brandy son las mismas holandas que abastecieron durante el S.XIX a la región de Charante (Francia), para suplir la producción de sus vides filoxeradas. Por ello es muy diferente del Brandy de Jerez, aproximándose más al Cognac.
En la elaboración del Brandy Peinado influyen dos factores muy importantes: su materia prima y el material humano que moldea esa materia prima e imprime esa personalidad que lo caracteriza y diferencia de otros brandys.
De una rigurosa selección de vinos de la variedad Airen, que produce este lugar de la mancha, hicieron en 1820 su primera destilación a fuego directo, del que obtuvieron unas Holandas de excelente calidad y carácter para su envejecimiento.
Dieron con la clave de una originalidad. Rociar las soleras no con Holandas sino con Brandy envejecido. Una practica que ha superado el paso del tiempo, y se ha convertido en imprescindible para ofrecer ese aroma y cuerpo que confieren la singular personalidad de este Brandy.
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